Comensales:
2 personas
Tiempo de preparacion:
25 minutos
Ingredientes
- 6 vieiras hermosas sin concha congeladas
- 1 cucharilla de pimentón dulce y picante mezclados
- 1 cebolla
- pan rayado
- 50 gr. de jamón serrano picado fino
- sal fina
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de brandy
Resumen:
Exquisitas y afrodisíacas vieiras al estilo de Compostela horneadas al jamón y con un toque picante.
Modo de preparacion:
Descongelar las vieiras, lavarlas y retirarle una telilla que tienen a su alrededor.
Ponerlas en un recipiente a macerar con el brandy durante media hora.
Escurrirlas y salar poco ya que lleva jamón.
Mientras pochamos la cebolla bien picada a fuego lento, cuando esté blanda retiramos del fuego y añadimos el pimentón revolviendo.
En una fuente resistente al horno de tamaño medio se le pone la mitad del pochado de cebolla, encima van las vieiras y el jamón bien repartido y por último el resto de la cebolla espolvoreando con pan rayado.
Meter en el horno unos 12 minutos a fuego fuerte.
Fuente:
Xabier Pose 05-04-2005
