Ingredientes
- 1 "vaso de agua" de arroz
- medio Kg. de ternera para guisar en trozos
- medio calabacín
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- comino en polvo
- uvas pasas
- nueces
- sal
- aceite
- laurel
- miel
Tiras finas de ternera adobada con comino y ajo en una dulce salsa de miel con uvas pasas y nueces troceadas acompañada de arroz con calabacín y zanahoria.
Pelamos y lavamos el calabacín y las zanahorias.
Troceamos el calabacín en cuadritos pequeños y rallamos en tiras alargadas la zanahoria.
En una sartén amplia antoadherente ponemos un chorrito de aceite y sofreimos el calabacín y las zanahorias junto con una hoja de laurel y sal.
Cuando esté blandita la zanahoria echamos el arroz y 2 vasos y medio de agua y espolvoreamos con un poquito de comino.
Dejamos hacer a fuego vivo unos 12-15 minutos.
Mientras cortamos los trozos de carne en tiras finas.
Ponemos otra sartén con un poquito de aceite y freímos la carne a fuego vivo.
Cuando esté doradita echamos dos cucharadas soperas de miel, una pizca de sal, las pasas y las nueces troceadas y removemos.
Dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Servimos una cama de arroz y encima la carne con un chorrito de la salsa de miel.
