Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos
Ingredientes
- 1 kilo de ternera
- 1 kilo de tomates maduros
- 2 cebollas medianas
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 50gramos de aceitunas negras
- Tomillo
- Perejil picado
- Nuez moscada.
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Resumen:
Jugoso guiso de carne de ternera al estilo provenzal hecho de forma sencilla en la olla exprés.
Modo de preparacion:
Pelar y cortar finamente las cebollas y saltearlas a fuego vivo en aceite de oliva.
Escaldar y pelar los tomates, quitarles las semillas y agregarlos a las cebollas con el tomillo, el laurel, el ajo y el perejil picado.
Bajar el fuego para que la cocción se realice lentamente, agregar la carne cortada en dados gruesos de 3 cm de espesor y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Si es necesario, agregar un poco de agua.
Cocer en la olla exprés calculando el tiempo segun las instrucciones del fabricante.
Añadir las aceitunas antes de servir.
