Ingredientes
- Medio kilo de solomillo de cerdo troceado
- 1 cebolla pequeña
- aceite
- harina
- 50 gr. de queso de cabrales (o queso azul)
- 1 brik pequeño de nata
- media pastilla de caldo de carne
- sal
- pimienta
- brandy
- 4 patatas pequeñas
Tiernos medallones de solomillo de cerdo bañados con una rica salsa al cabrales.
Doramos el solomillo por todos lados en una sartén con aceite y reservamos caliente.
Mientras cocemos las patatas en agua salada, previamente lavadas con piel, durante unos 15-17 minutos.
Picamos la cebolla y la echamos en la misma sartén donde freímos la carne (si fuera necesario añadiríamos mas aceite) y esperamos a que poche un poquito.
Añadimos el queso y removemos hasta que se deshaga.
Le ponemos una cucharada de harina y volvemos a remover y añadimos un chorrito de bandy.
Desmenuzamos la ½ pastilla de caldo de carne y la espolvoreamos por encima.
Añadimos la nata líquida, removemos y cuando empiece a hervir cocemos a fuego lento unos 3-4 minutos.
Cuando las patatas estén listas las cortamos en 4 trozos cada una, a lo largo. (como gajos)
Presentamos unos trocitos de solomillo con las patatas al lado en modo de medio círculo y echamos la salsa de cabrales por encima.
