Comensales:
4-6 personas
Tiempo de preparacion:
10 minutos
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 ajo
- aceite de oliva
- sal
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- jamón serrano (de paletilla)
Resumen:
Sofrito tradicional con el adicional del jamón de paletilla a tiras finas, que le dá un sabor saladillo y con fundamento a nuestro plato.
Modo de preparacion:
En una sarten o en la propia cazuela donde vamos a hacer el guiso (en el caso de que vayamos a hacer un guiso) ponemos un chorrito de aceite de oliva (cubrir el fondo).
Picamos le cebolla y el pimiento (en caso de que el plato lo requiera) y lo echamos al aceite frío, segun vaya cogiendo fuerza bamos bajando el fuego y removiendo para que no se nos queme.
Cuando veamos que la cebolla esta casi "pochada" (doradita casi transparente) echamos el ajo, removemos un poquito y añadimos el tomate (si es necesario para el guiso).
Si el sofrito lo hacemos con tomate y pimento deberemos esperar hasta que se "pochen" para echar los ingredientes de nuestro guiso por encima y remover bien.
Añadimos el jamón a taquitos muy pequeños y dejamos que sofría un poco.
Ideal para lentejas, pastas, albóndigas ....
