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Sardinas fritas

Enviado por Cocinera el 8 Octubre, 2005 - 09:26
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • 1 Kg. de sardinas para asar (mas bien grandes)
  • harina
  • aceite
Resumen:
Sardinas fritas
Sardinas fritas.

Frescas sardinas fritas bien crujientes y acompañadas de salsa ali-oli.

Modo de preparacion:
Las sardinas se cocinan con la tripa incluida que se retira cuando la vas a comer (para que tenga mas sabor)

Rebozamos levemente en harina.

En una sartén honda echamos abundante aceite y cuando esté bien caliente (que se vea el humo) vamos echando por tandas de 4 o 5 las sardinas, según la capacidad de nuestra sartén.

Procurar que no se toquen al freirlas, si no quedarán pegadas.

Las tendremos 2 o 3 minutos por cada lado.

Sacamos en un plato aparte y servimos acompañadas de ensalada o salsa ali oli.

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