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Salpicón de mariscos

Enviado por martag el 16 Noviembre, 2007 - 10:07
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos

Ingredientes

  • 300 gramos de gambas
  • 300 gramos de langostinos
  • 300 gramos de rape
  • 300 gramos de mejillones
  • 200 gramos de cebolla
  • 250 gramos de pimientos verdes y rojos
  • 2 Huevos duros
  • Perejil
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
Resumen:
Deliciosa mezcla de marisco con pimientos y huevo que podrás utilizar como plato para tus fiestas navideñas.
Modo de preparacion:
Cocer en agua con sal y una hoja de laurel, primero los langostinos, despúes las gambas y por último el rape. Los mejillones cocerlos al vapor con un poco de vino blanco.

Pelar y cortar en trozos los langostinos y las gambas, cortar en trozos el rape, retirar las conchas a los mejillones, juntar todo y guardar en el frigorífico.

Reservar unas cucharadas de la cocción de los mejillones.

Picar la cebolla, los pimientos y los huevos duros en dados, añadírselo a los mariscos.

Mezclar el aceite, vinagre y sal con las cucharadas de caldo de los mejillones y añadírselo al salpicón. Servier frío.

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