Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
30 minutos
Ingredientes
- 1 redondo de ternera
- 3 ajos
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- coñac
- vino blanco
Resumen:
Redondo de ternera cocido con verduras y una salsa de coñac y vino blanco fileteado y regado con la salsa.
Modo de preparacion:
En la olla exprés con un poquito de aceite caliente ponemos el redondo y lo freimos hasta que se dore un poquito, dándole vueltas y apartamos.
Ponemos en el mismo aceite la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento troceado, sofreimos un minuto y echamos un chorrito de coñac y un vaso de vino blanco y removemos.
Partimos las zanahorias y el puerro en rodajas y lo echamos en la olla también con un vaso de agua.
Metemos el redondo y tapamos.
Mantenemos a fuego vivo durante 15 min. y dejamos reposar y enfriar.
Cuando esté frío lo sacamos de la olla con cuidado que no se nos rompa y lo fileteamos.
Pasamos la verdura y el caldo por la batidora y lo volvemos a echar todo en la olla.
Cocemos a fuego lento unos 5 minutos y listo.
Fuente:
Susa 20-07-2005
