Le pedimos al pescadero que nos las limpie, si es amable lo hará, si no, pues nos tocará hacerlo a nosotros.
Lavamos bien por dentro las sardinas para que se vaya toda la tripa.
Rebozamos levemente en harina.
En una sartén honda echamos abundante aceite y cuando esté bien caliente (que se vea el humo) vamos echando por tandas de 4 o 5 las sardinitas, según la capacidad de nuestra sartén.
Procurar que no se toquen al freirlas o si no quedarán pegadas.
Las tendremos 1 minuto o 2 por cada lado.
Sacamos en un plato aparte y servimos acompañadas de ensalada o salsa ali-oli.
Muy fácil
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