Cortamos la cebolla a rodajas muy finitas hacemos y sofrito con el aceite y el romero.
Cuando esté casi dorada añadir las setas, sal y pimienta y dejarlo que suelte el líquido, sazonamos..
Añadir el brandy y el vino y dejar secar del todo a fuego lento, vijilaremos no se nos quemen las setas.
Añadimos y chorrito de nata y rectificamos la sazón.
Trituramos y colamos.
Si fuera necesario aligerar con agua.
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11/10/04
