Lavamos bien todas las verduras y pelamos el calabacín dejando un poco de cascara.
Las ponemos enteras en una olla exprés o normal (tardará más).
Llenamos de agua hasta que cubra y echamos una cucharada sopera de sal.
Cuando empiece a hervir lo ponemos a fuego lento durante 20 o 25 min.
Escurrimos la verdura ya hervida y troceamos todos los ingredientes (en el propio escurridor, ya que el calabacín suelta mucha agua).
En una cazuela a parte mezclamos todos los ingredientes ya troceados y le echamos un chorrito de tomate frito (al gusto), removemos.
Freímos uno o dos huevos fritos y acompañamos con el pisto.
Nota: Está más rico si lo hacemos de un día para otro ya que coge más gusto.
Muy fácil
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25/2/05
