Dejar las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena que pudieran tener durante un par de horas.
En un olla al fuego poner a cocer las almejas y la taza de agua, hasta que abran.
Reservar las almejas y el caldo que colaremos aparte.
En una olla con aceite sofreír los ajos, la cebolla y el tomate, todo muy picado y pelado. Salamos.
Ya dorado añadimos el caldo, los fideos y el azafrán.
Cuando los fideos estén listos (7-10 minutos de cocción) y el caldo casi evaporado, añadimos las almejas.
Se deja cocer el conjunto de 2 a 3 minutos más. Y listo.
Nota: Si el caldo veis que no es suficiente, añadir media taza más de agua (no todas las almejas sueltan la misma cantidad de jugo, depende del tipo que utilicemos).
Muy fácil
Enviado desde formulario web.
Enviado por Xabier el lunes, 4 Abril 2005
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