Troceamos la lombarda, pelamos la zanahoria y las ponemos en una olla espres con un poco de agua y cocemos a fuego vivo hasta que coja fuerza, cuando suene bastante la bajamos a fuego lento (al mínimo) durante 20 min.
Escurrimos y hacemos una cama con ella y troceamos la zanahoria en rodajas.
Lavamos bien los tomates y troceamos en rodajas no muy pequeñas y lo echamos por encima.
Aliñamos al gusto.
25 min.
Muy fácil
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1/10/04
