Lavamos bien los cogollos con cuidado de que no se rompan. Se parten por la
mitad. Y quitamos un poco del centro para poder rellenarlos.
Hacemos las gambas en una sartén con un poquito de aceite y ajito, peladas.
En una fuente hacemos un picadillo de salmón, surimi o boca de mar y
las gambas y lo rebozamos con mahonesa.
Una vez hecha la mezcla rellenamos los cogollos y echamos por encima un poquito de atún.
Preparamos en una bandeja redonda poniendo los cogollos en círculo.
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29/12/04
