En un cuenco amplio o ensaladera ponemos el trocito de levadura.
Calentamos un poquito la leche, hasta que esté templada y la echamos.
Echamos encima una cucharada de harina y removemos bien con ayuda de una cucharada de madera, ayudando con las manos a que de deshaga la levadura.
Luego ponemos el aceite y le vamos echando más harina y vamos mezclando con las manos, hasta que la pasta este suficientemente espesa.
NOTA: este tipo de masa no debe tener demasiada harina, porque sino la pasta sería demasiado dura y no la podríamos extender, tiene que quedar una textura un poco elástica, y es más o menos cuando la pasta que estamos amasando se nos despega de las manos.
Luego extender sobre la bandeja del horno, previamente untada de aceite, para que no se pegue, aunque cuesta un poco extenderla, se consigue poniendo la masa en el centro y aplanandola hacia los extremos de la bandeja hasta cubrirla por completo.
Dejar reposar una hora para que aumente de tamaño.
En otro cuenco vamos cortando la verdura a trocitos, tambien los ajos y el perejil, poner sal, pimentón dulce, pimienta, y aceite de oliva y mezclar bien.
Extendemos la verdura sobre la masa.
Calentamos el horno 10 min a 250º.
Metemos la coca unos 5 min a 250º y de 30 a 40 min a 175º con el turbo (ponemos la bandeja un poco más arriba de la mitad, hay que vigilar que la verdura no se queme, y que el centro de la pasta no este muy humedo).
Servir cortada a trozos rectangulares o cuadrados.
Media
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Enviado por Cati el miercoles, 4 Abril 2005
Verduras y legumbres
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25/4/05
