Hacemos una vinagreta mezclando el ajo, el perejil, el vino, el aceite y el vinagre en un mortero y machacamos y mezclamos bien.
Adobamos el bonito con la vinagreta y lo dejamos así como una hora.
15 minutos antes de que haya pasado la hora de reposo del bonito cocemos las patatas.
En una olla con medio litro de agua hirviendo y sal, añadimos las patatas previamente bien lavadas, sin pelar y cortadas en rodajas de unos 3 centímetros de grosor y el laurel (contamos unos 10-12 minutos desde que empieza a hervir)
Una vez cocidas escurrirlas y reservar calientes.
Escurrir el bonito y salarlo.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y lo hacemos a la plancha .
Servir el bonito acompañado con los cachelos.
Fácil
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Enviado por Xabier el lunes, 4 abril 2005
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