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Guisando Podcast 18: Historia y origen del cocido. Cocido madrileño, cocido gallego, escudella catalana, cocido en olla expres.
COCIDO
Historia y origen del cocido.
Ingredientes básicos y presentación.
Frases hechas con "garbanzo".
COCIDO MADRILEÑO
Ver receta
ESCUDELLA CATALANA
Ver receta
- Cocido Madrileño
- Garbanzos cocidos con ternera, gallina, patatas, zanahorias, repollo, chorizo, morcilla, tocino, jamón ... con una rica sopa de fideos para empezar.
- Cocido Gallego
- Garbanzos o judías blancas cocidas con rabo, oreja, panceta y tocino de cerdo, grelos, ternera y lacón, patatas, zanahorias, puerro ... normalmente cocinado en potes, de ahí el nombre que se le dá, "pote Gallego".
- Escudella Catalana
- Muy parecido al Madrileño con la diferencia de que la sopa se hace con arroz.
- Jimena.com
- El cocido, un plato interclasista e intemporal.
- Accua.com
- Cocidos y potajes para el frío. Platos de cuchara al amor de la lumbre.
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