Guisando podcast

RECETAS NAVIDEÑAS

CANAPES DE AHUMADOS VARIADOS Y CAVIAR

PASTEL DE BUEY DE MAR

CORDERO ASADO

TURRON DE ALMENDRAS
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Canapés de ahumados variados y caviar

Debemos comenzar nuestra fiesta ofreciendo a nuestros invitados unos canapés variados de salmón, trucha ahumada, caviar, anchoas, paté ... para acompañar la primera copa de cava.

Pastel de buey de mar

El primer plato debe ser de marisco y nada mejor que empezar con el rey, el buey de mar, en una forma muy original.

Cordero asado

Es típico y tradicional poner de segundo plato un buen cordero asado en su juego con patatas asadas.

Turrón de almendras

Entre los polvorones y mazapanes nada mejor que un turrón de almendras elaborado con tus propias manos para dejar a tus invitados con la boca abierta.

EL VINO

Denominación de Origen Rías Baixas
Denominación de Origen Rioja.
Denominación de Origen Ribera del Duero.
Diferencias entre un crianza, un reserva y un Gran reserva.
Platos y temperatura adecuados de cada vino.

MERLUZA AL ALBARIÑO
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PERAS AL VINO TINTO DE RIOJA
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Merluza al Albariño

Jugosas rodajas de merluza de pincho regadas con una sabrosa salsa al Albariño acompañada con almejas y con un toque de perejil.

Peras al vino tinto de Rioja

Dulces peras frescas peladas y cocidas en vino tinto de Rioja azucaradas y con un ligero toque de canela. Ricas para comerlas frías o calientes.

Denominación de Origen Rías Baixas

Web oficial del Consejo Regulador Denominación de Origen Rías Baixas

Denominación de Origen Ribera del Duero

Web oficial del Consejo Regulador Denominación de Origen Ribera del Duero

Denominación de Origen Rioja

Web oficial del Consejo Regulador Denominación de Origen Calificada Rioja

Vinos de España

Página dedicada al vino en España, denominaciones de origen, uvas, vinos, bodegas ...

LA TERNERA

Ternera en España
Ternera Gallega
Ternera de Navarra
Ternera Charra (Salamanca)
Ternera de Ávila
Partes comestibles de la ternera. Para que sirven y como diferenciarlas

SOLOMILLO CON CREMA DE QUESO GALLEGO DE TETILLA
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ESCALOPINES AL VINO

Solomillo con crema de queso gallego de tetilla

Solomillo de ternera gallega pasado por la plancha, dejándolo jugoso por dentro, acompañado de unas verduritas y bañado con una crema de queso de tetilla.

Escalopines al vino

Tiernos escalopines de ternera bañados con una rica salsa al vino blanco con zanahoria, cebolla y laurel.

TerneraGallega.com

Información completa acerca de la ternera de denominación de origen gallega.

Navarra.com

Gastronomía de Navarra. Ternera de Navarra.

TerneraCharra.com

Asociación vacuno de calidad de Salamanca.

TerneradeAvila.com

Página con información de ternera de Ávila.

COCIDO

Historia y origen del cocido.
Ingredientes básicos y presentación.
Frases hechas con "garbanzo".

COCIDO MADRILEÑO

ESCUDELLA CATALANA
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Cocido Madrileño

Garbanzos cocidos con ternera, gallina, patatas, zanahorias, repollo, chorizo, morcilla, tocino, jamón ... con una rica sopa de fideos para empezar.

Cocido Gallego

Garbanzos o judías blancas cocidas con rabo, oreja, panceta y tocino de cerdo, grelos, ternera y lacón, patatas, zanahorias, puerro ... normalmente cocinado en potes, de ahí el nombre que se le dá, "pote Gallego".

Escudella Catalana

Muy parecido al Madrileño con la diferencia de que la sopa se hace con arroz.

Jimena.com

El cocido, un plato interclasista e intemporal.

Accua.com

Cocidos y potajes para el frío. Platos de cuchara al amor de la lumbre.

REPOSTERIA

TARTA DE QUESO

PANQUEQUES RELLENOS DE CHOCOLATE
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Tarta de queso

Tarta de queso al estilo de Nueva York. Esponjosa tarta a base de queso, leche condensada, crema y cuajada en la nevera.

Mousse de chocolate

Espuma de chocolate pacientemente conseguida a base de agitar fuertemente claras de huevo.

Panqueques rellenos de chocolate

Fina masa de leche, harina y huevos, reposada y cocida como una torta y rellena de una dulce mezcla de chocolates, adornada con nata y sirope al gusto.