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Pechugas en salsa de garbanzos

Enviado por Cocinera el 18 Octubre, 2005 - 09:47
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 8 filetes de pechuga de pollo o pavo
  • 1 cebolla
  • medio bote de garbanzos cocidos
  • 1 brik pequeño de nata líquida
  • un puñado de nueces peladas
  • un puñado de uvas pasas
  • comino molido
  • aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • sal
Resumen:
Pechugas en salsa de garbanzos
Pechugas en salsa de garbanzos.

Finos filetes de pechuga de pollo o pavo fritos y rehogados con una cremosa salsa de garbanzos y nata con nueces y uvas pasas y un toque de comino.

Modo de preparacion:
Ponemos las pechugas la noche antes a remojo en leche, para que queden más jugosas.

Salamos las pechugas y las freímos vuelta y vuelta en la sartén con aceite.

Apartamos y en el mismo aceite de freír (si es necesario añadiremos mas) pochamos la cebolla cortada en juliana junto con una hoja de laurel y un poquito de sal.

Mientras machacamos los garbanzos y en la batidora los echamos junto con la nata y una cucharada rasa de comino y batimos hasta que esté bien líquido.

Lo añadimos a la sartén y removemos.

Echamos las nueces y las pasas y removemos hasta que la salsa coja consistencia.

Echamos las pechugas y rehogamos a fuego medio, removiendo unos 2-3 minutos.

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