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Pato a la naranja

Enviado por Cocinera el 13 Octubre, 2005 - 09:11
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
30 minutos

Ingredientes

  • 4 pechugas de pato
  • 3 naranjas
  • mantequilla
  • azúcar
  • caldo de carne
  • licor de naranja
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
Resumen:
Sabrosas pechugas de pato condimentadas con una rica salsa de naranja a base de zumo de naranja, licor de naranja, mantequilla y azúcar.
Modo de preparacion:
Salpimentar las pechugas de pato, trocearlas al gusto y freirlas en una sarten. Apartar.

Para la salsa: En una sartén derretimos una cucharada de mantequilla, ponemos azucar y hacemos caramelo. Cuando esté dorado añadimos el zumo de 2 naranjas y removemos con una cuchara de madera hasta que el caramelo se disuelva. Añadir entonces los licores y el caldo de carne(opcional) y dejar que hierva a fuego vivo 5 min. sazonar y añadir la corteza de una naranja cortada en tiras muy finas y los gajos de la naranja.

Presentación: Colocar en una fuente las pechugas de pato haciendo alguna forma curiosa, en circulo, en linea... y remojamos con la salsa por encima.

Podemos acompañarlas con patatas fritas o cocidas con comino.

Esta receta también se puede hacer con pollo.

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