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Patatas cocidas rellenas

Enviado por martag el 22 Febrero, 2009 - 08:39
Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 2 patatas grandes y alargadas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • Vinagre
  • Ajos tiernos
  • Leche
Resumen:
Deliciosas patatas cocidas rellenas con verduritas y huevo, hechas en el horno.
Modo de preparacion:
Cocer las patatas con piel y reservar.

Hacer un sofrito de los ajos la cebolla en juliana y los pimientos cortados a tiritas.

Partir las patatas por la mitad y vaciarlas, hacer un puré con la patata, mezclando la patata con la leche.

Rellenar las patatas con el sofrito, hacer u hueco en el centro poner un huevo y meter al horno hasta que se cuaje.

Servir las patatas acompañadas del puré de patata.

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