Ingredientes
- 6 patatas grandes
- sal
- pimienta
- cebolla
- ajo
- pimiento verde
- aceitunas verdes sin hueso
- orégano
- comino
- vino blanco
- 1 huevo
- pan rayado
Una vez cocidas las hacemos un puré, que quede bien espeso y lo dejamos enfriar.
Mientras vamos haciendo el picadillo con la cebolla, el ajo, el pimiento verde, las aceitunas, todo bien picadito, lo mas pequeño posible y lo aderezamos con orégano, comino y un chorrito de vino banco.
Cuando se haya enfriado el puré vamos cogiendo con ayuda de una cuchara un poco de puré, y con nuestras manos bien limpias lo mezclamos con dos cucharadas de picadillo y lo amasamos para hacer una bola.
Así con todo el puré.
Luego lo pasamos por el huevo batido y por el pan rallado.
Cuando tengamos todas listas ponemos abundante aceite al fuego y cuando esté bien caliente, que salga humo, echamos las bolitas y las freímos vuelta y vuelta, que solo se doren.
Podemos acompañarlas con una ensalada, un poquito de arroz blanco o solas también estén buenísimas.
