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Paella de conejo y pollo de Jerica

Enviado por Cocinera el 3 Octubre, 2005 - 08:01
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
40 minutos

Ingredientes

  • 8 trozos de pollo
  • 8 trozos de conejo
  • 250 gr. de judías verdes
  • 250 gr. de garrofon (judía blanca grande y alargada)
  • 2 alcachofas
  • 1 tomate maduro
  • 2 ajos
  • aceite de oliva
  • 2 "vasos de agua" de arroz
Resumen:
Paella de pollo y conejo con alcachofas y judias blancas típica de Castellón.
Modo de preparacion:
En la paellera sofreir bien el conejo y el pollo en aceite caliente.

Cuando este bien dorado, añadir un tomate maduro triturado junto con un diente de ajo también triturado y una pizca de pimentón dulce.

Dejar que se sofría el tomate, añadir las judías verdes, el garrofon y las alcachofas peladas en cuartos.

Dejar que se sofrían juntos la verdura y la carne, añadir el arroz y sofreir bien para que coja todo el sabor.

Añadir a continuación el agua (2 veces y media mas que el arroz)

Cuando empiece a hervir dejar que se consuma el agua a fuego vivo. (15 min. Aprox)

Se le puede añadir al servir un poco de zumo de limón a quien le guste

NOTA: Espero que os guste esta es la receta de las paellas que hacemos por mi pueblo (JERICA provincia de Castellón)

Fuente:
Chimo 13-07-2005
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