Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
45 minutos
Ingredientes
- 1 kilo de carne de aguja de de ternera
- 2 zanahorias
- 1 kilo de patatas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Resumen:
Este es un guiso de ternera con verduras típico de los antiguos ferroviarios de La Robla. Sencillo y bueno.
Modo de preparacion:
Cortar las cebollas y los ajos en juliana y reservarlos.
Limpiar las zanahorias y los puerros cortándolos en rodajitas.
Limpiar y cortar los pimientos en tiras. Reservar.
Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Reservar.
Se corta la carne en trozos como para hacer un estofado.
En una cazuela, se rehoga la cebolla y los ajos con aceite de oliva, a fuego lento.
Cuando la cebolla ya esté transparente, se añaden los trozos de carne salpimentada y se rehoga también, a fuego lento.
Luego se añaden los puerros, las zanahorias, los pimientos, el laurel y el vino blanco. Se rehoga todo esto con la carne y la cebolla y cuando ya se esté ablandando se añaden las patatas cubriéndolas de agua y rectificando de sal y pimienta.
