Lavar y secar el pescado, añadirle un poco de sal y colocar en una fuente para horno.

Precalentar el horno a 180º, espolvorear el pescado con el pan rallado y un chorro de aceite de oliva, mantener en el horno unos 20 minutos.

En una sartén con bastante aceite, sofreír a fuego bajo los ajos cortados en láminas y la guindilla cortada en aros pequeños, sin llegar a dorarse.

Apartar del fuego y añadir el zumo de limón, sacar el besugo del horno, quitar la espina central y poner en una fuente para servir, verter el sofrito por encima y espolvorear con el perejil picado. Servir.