Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
25 minutos
Ingredientes
- 1 Kg. de sardinas para asar (mas bien grandes)
- harina
- aceite
Resumen:
[1] Frescas sardinas fritas bien crujientes y acompañadas de salsa ali-oli.
Modo de preparacion:
Las sardinas se cocinan con la tripa incluida que se retira cuando la vas a comer (para que tenga mas sabor)
Rebozamos levemente en harina.
En una sartén honda echamos abundante aceite y cuando esté bien caliente (que se vea el humo) vamos echando por tandas de 4 o 5 las sardinas, según la capacidad de nuestra sartén.
Procurar que no se toquen al freirlas, si no quedarán pegadas.
Las tendremos 2 o 3 minutos por cada lado.
Sacamos en un plato aparte y servimos acompañadas de ensalada o salsa ali oli [2].