Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
30 minutos
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de queso gruyer
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- Medio litro de salsa de tomate
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Pan rallado
Resumen:
Crujientes croquetas de patata con queso y tomate, una sabrosa mezcla que gusta mucho a los niños.
Modo de preparacion:
Cocer las patatas en agua con sal. Pelarlas y pasarlas por el pasapuré.
En un bol mezclar la mantequilla, el queso, una pizca de nuez moscada, un huevo entero, tres yemas de huevo y un poco de sal. Añadir el puré de patatas y seguir mezclando. Incorporar poco a poco las claras montadas a punto de nieve sin dejar de mezclar.
Formar las croquetas haciendo bolitas con el puré de patatas y rebozarlas en galleta picada.
Freir las croquetas en aceite de oliva.
Colocarlas sobre una fuente y servirlas acompañándolas de una salsa de tomate.