Mezclar en un bol la harina con una pizca de sal y una cucharada de aceite, añadir el queso rallado y luego incorpore las claras batidas a punto de nieve y el orégano. Mezclar todo bien.

Poner abundante aceite en una sartén y freír cucharaditas de la mezcla hasta que se hagan buñuelos dorados y crujientes.