Se lava el pimiento y se asa en el horno. Se abre, se retiran las pepitas y pieles blancas y se corta a tiras y se reserva.

Quitar la piel de la morcilla. En una sartén con un poco de aceite bien caliente se va deshaciendo con un tenedor de madera.

Cuando ya esté deshecha y dorada, se saca del fuego y se añade la misma cantidad de queso cabrales que de morcilla. Se deshace y se mezcla todo bien aprovechando el calor.

Untamos la mezcla en una tostadita fina, y colocamos encima una tirita de pimiento rojo asado.