Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos
Ingredientes
- 1 kilo de tomates maduros
- 1 puerro mediano
- 1 patata mediana
- 50 gramos de arroz
- 50 gramos de mantequilla
- 1 vasito pequeño de crema de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- Pimienta
Resumen:
Completa crema de tomates con patata, puerro y arroz, un primer plato muy sano.
Modo de preparacion:
Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas.
Lavar y cortar el puerro finamente.Pelar y y corat la patata en daditos.
Poner en el fuego la mantequilla en un cazo, derretirla y rehogar el puerro y la patata. Añadir los tomates, el arroz, el azúcar y la sal. Cubrir escasamente con agua y dejar cocer a fuego lento tapado, unos 25 minutos.
Sacar del fuego y pasar por la batidora, y luego por un colador.
Volver el cazo al fuego, añadir la crema de leche (reservando unas cucharadas), sal y pimienta.
En una sopera, con una cuchara de madera, batir las yemas con el resto de la crema de leche. Verter encima de la crema de tomate y servir caliente.