Cocer en agua con sal y una hoja de laurel, primero los langostinos, despúes las gambas y por último el rape. Los mejillones cocerlos al vapor con un poco de vino blanco.

Pelar y cortar en trozos los langostinos y las gambas, cortar en trozos el rape, retirar las conchas a los mejillones, juntar todo y guardar en el frigorífico.

Reservar unas cucharadas de la cocción de los mejillones.

Picar la cebolla, los pimientos y los huevos duros en dados, añadírselo a los mariscos.

Mezclar el aceite, vinagre y sal con las cucharadas de caldo de los mejillones y añadírselo al salpicón. Servier frío.