Hervir las patatas, con agua y sal, bien limpias y sin quitarles la piel.

En una sarten freir los bastoncillos de panceta, hasta que queden dorados, y seguidamente desmenuzar la butifarra y añadirla a la sarten.

Cuando este todo jugoso y medio frita, la butifarra, añadir pimienta negra al gusto y una vez peladas las patatas, que ya habrán hervido, incorporarlas a la sarten y irlas chafando y mezclando con los demas ingredientes hasta que quede todo incorporado, como si de una tortilla se tratara.

Y , B U E N P R O V E C H O.