Se echa en un cazo medio litro de nata junto con el roquefort troceado a temperatura baja y se mueve sin cesar hasta que el roquefort quede liquido y bien mezclado con la nata.

Se deja a fuego lento hasta que se espese un poco

Se fríe el solomillo con un poco de ajo, la hoja de hierbabuena y el orégano, con muy poco aceite y a fuego lento para que no se dore demasiado.

A continuación se le hecha la salsa obtenida anteriormente por encima del solomillo y se deja unos minutos antes de servir.