Comensales:
4
Tiempo de preparacion:
30 minutos
Ingredientes

• 1 Merluza (según raciones)
• 1 huevo (yema)
• 1 vaso de sidra natural
• 1 cucharada de harina
• 2 patatas
• Ajo
• Perejil
• Sal
• Almejas (opcional)

Resumen:
Receta asturiana sencilla pero casera e ideal para degustar en familia o con invitados. Merluza frita rebozada y cocida en salsa de sidra ajo y perejil. Se puede acompañar con almejas.
Modo de preparacion:
Cortamos la merluza en trozos. La regamos con un poco de sidra y adobamos con el ajo y la sal.

Rebozamos cada trozo con harina y a freir con abundante aceite

Mientras, en otra cazuela de barro con un poco de aceite se ponen las patatas fritas cortadas en forma redonda para que sirvan de base a la merluza.

Una vez frita la merluza, la apartamos y freímos cebolla picada, unos dientes de ajo y perejil y lo pasamos por el mortero. Añadimos la yema de un huevo, una cucharada pequeña de harina y un vaso de sidra, todo lo cual se pasa por un pasapuré.

Ponemos la merluza sobre la cama de patatas, echamos la salsa anterior y todo a cocer durante unos diez minutos.

Si te gustaría darle un toque especial, añáde las almejas y deja cocer otros 5 minutos con la cazuela tapada.

Apaga y a servir.