Hacemos un sofrito con la cebolla y la zanahoria cortadas en tiras muy finamente (a la juliana), rehogar con el aceite y una hoja de laurel.

Cuando esté "pochadito" añadimos la carne, sazonamos y rehogamos hasta que esté medio hecha.

Añadimos entonces el vino y dejamos reducir a fuego medio, añadimos el tomate y cocemos unos minutos.