Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
25 minutos
Ingredientes
- 1 kg. de lomo de cerdo fresco en dados
- 8 huevos
- 8 patatas pequeñas
- aceite
- sal
Resumen:
Típico plato de la cocina Gallega presentado en una cama de lomo de cerdo fresco con un par de huevos fritos encima y acompañados de patatas cocidas o fritas.
Modo de preparacion:
En un recipiente ponemos la carne y le añadimos la sal, el pimentón dulce y picante al gusto pero respetando la proporción, incorporamos también el ajo picadito y el medio vaso de agua.
Se mezcla toda la zorza bien hasta que la carne quede con el color del pimentón.
Se deja así durante un dia entero (24 h)en el frigorífico.
Para cocinarla se fríe en sartén con aceite de oliva bien caliente hasta que esté doradita.
Se presenta en cada plato una ración de zorza y encima se le ponen dos huevos fritos y dos patatas cocidas al vapor.
Las patatas pueden ser también fritas (va en el gusto).
Fuente:
Xabier Pose 22-06-2005