En una cazuela amplia hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate natural y el pimiento bien picados.

Lavamos el bonito bajo el chorro del agua fría y dejamos escurrir.

Echamos el bonito troceado en la cazuela removiendo para que se mezcle bien con el sofrito, si es un filete procuraremos darle dos vueltas para que se pringue sin que se rompa.

Añadimos un chorrito de tomate natural de bote (al gusto) y echamos una cucharadita "de postre" rasa de sal..

Cocemos a fuego lento (de vez el cuando remover para evitar que se nos pegue) durante 10-15 min.