En una sartén mediana rociar el aceite y precalentar a fuego medio.

Luego en un recipiente batir los 2 huevos hasta que queden bien unidos, agregar el orégano, el perejil y la sal.

Una vez caliente el aceite, verter la mezcla en la sartén y cubrir toda la base de la misma, dejar cocer la mezcla unos minutos y colocar el queso en uno de los lados de la superficie de la masa, luego doblar la otra mitad de la masa encima del queso, cocinar vuelta y vuelta para que el queso se derrita.

Servir en el plato y finalizar espolvoreando con queso rayado por encima.