Ingredientes
- 2 huevos por persona
- 4 champiñones enteros crudos o una lata.
- aceite de oliva
- sal
- un puñado de gambas congeladas
- 1 ajo
[1] Huevos revueltos acompañados de un sabroso sofrito de champiñones al ajillo y gambas.
Se trocean en lonchas los champiñones (tambien se pueden comprar troceados), se lavan bien bajo el chorro de agua fría y se salan un poquito.
Picamos bien el ajo en trocitos lo mas pequeños posibles.
En una sartén se ponen tres cucharadas soperas de aceite y se echan los ajitos.
Se sofrien hasta que estén bien doraditos pero no quemados. ¡¡¡¡¡¡ OJO SE QUEMAN MUY FACILMENTE!!!!!
A continuación echamos los champiñones y a fuego lento los dejamos hasta que esten casi "negros" (10-15 min). No os preocupeis que no se queman, es que son así.
* Echamos las gambas y mezclamos bien y dejamos a fuego lento unos 5 min.
Apartamos con su jugo.
En una sarten aparte echamos los huevos y removemos bien, añadimos el sofrito de champiñones y gambas y removemos bien hasta que el huevo esté a nuestro gusto.