Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
20 minutos
Ingredientes
- 4 filetes de emperador
- 1 diente de ajo
- perejil
- aceite de oliva
- vinagre
- 4 patatas medianas
- 2 hojas de laurel
- sal
Resumen:
[1] Finos filetes de emperador a la plancha adobados y macerados con aceite, vinagre y ajo, acompañado de tiernas patatas cocidas espolvoreadas con pimentón.
Modo de preparacion:
Preparamos una vinagreta con el vinagre, el aceite, los ajos picados y el perejil picado.
Salamos y rebozamos el emperador con esta salsa con nuestras manos y dejamos reposar una o dos horas antes de cocinarlo.
Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas.
Ponemos a cocer las patatas en la olla exprés unos 7 min. A máxima potencia con un poco de sal y las dos hojas de laurel.
Freímos el emperador y presentamos junto con las patatas.
Servimos las patatas con un poco de pimentón espolvoreado por encima.