Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
20 minutos
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 cabeza de ajo
- Ramitas de cebollino
- Aceite de oliva
- Sal gorda
- Harina
Resumen:
Berenjenas fritas con ajo y cebollino, ideal como primer plato o para acompañar la carne.
Modo de preparacion:
Cortar las berenjenas en rodajas, echarles sal y dejar boca abajo durante media hora para que suden y suelten el jugo amargo que tienen.
Limpiar con un trapo y pasar por un poco de harina.
En una sartén ponemos a freír unos ajos fileteados. Cuando empiecen a dorarse sacar y en el mismo aceite freír las berenjenas.
Sacar las berenjenas y añadir por encima el ajo frito.
Decorar con un poco de cebollino picado.