Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
5 minutos
Ingredientes
- 8 huevos
- salsa de tomate (mejor natural triturado de lata)
- chorro de vino blanco
- 1 lata de guisantes
- atún
- patatas
Resumen:
Huevos cocidos sobre una cama de patatas fritas tipo panadera, regados con una riquisima salsa de tomate y guisantes y con yema de huevo picada espolvoreada por encima.
Modo de preparacion:
En una olla poner a cocer los huevos durante 15-20 minutos.
Por otro lado cortar patatas en láminas redondas no muy finas y freir (reservar).
Al terminar la cocción de los huevos refrescarlos con agua fría y quitarles la cascara.
Cortamos cada huevo a la mitad a lo largo y reservar todas las yemas en un plato.
El hueco que queda lo rellenamos con atún.
Por otro lado en una sartén calentamos la salsa de tomate y cuando este hirviendo echamos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir unos 2 minutos y añadimos los guisantes.
En una fuente colocar las patatas en el fondo, luego los huevos encima y verter la salsa por encima.
Para terminar espolvorear la yema por encima.
Fuente:
Gallega 21-07-2005