Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
25 minutos
Ingredientes
- 300 gramos de judías verdes
- 600 gramos de guisantes
- 2 alcachofas
- 6 espárragos blancos
- 1 zanahoria
- 4 huevos
- 4 lonchas de jamón serrano
- 1 vaso de vino blanco
- Romero
- Aceite de oliva
- Sal
Resumen:
Menestra de verduras al romero con jamón y huevo, un plato sano y aromático
Modo de preparacion:
Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños.
Verter agua en una cazuela. Añadir al agua el romero y el vaso de vino.
Agregar las verduras en el siguiente orden: zanahorias, alcachofas, judías verdes, guisantes, espárragos. Sazonar y tapar.
Cocer a fuego medio durante 20 minutos desde que el agua de la cazuela comience a hervir.
Transcurridos 10 minutos, añade los 4 huevos enteros y sin cascar. Tapar de nuevo y mantén la cocción 10 minutos más.
Retirar los huevos, meterlos en agua fría, distribuir las verduras en cada plato y regarlo con una o dos cucharadas de aceite de oliva.
Poner al lado una lonca de jamón y, encima, un huevo pelado.