Lavar las verduras, pelar y cortar los tomates, cortar finamente las acelgas y las zanahorias en rodajas.

Poner a cocer las lentejas con el ajo, el laurel, los tomates, las acelgas y las zanahorias y la sal.

Mientras se cuecen se hace el sofrito con la cebolla, cuando esté dorada se añade la harina, añadir una pizca de pimentón y diluirlo todo con un poco del caldo de las lentejas.

Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino.

Servir muy caliente.