Ingredientes
- 8 rodajas de merluza frescas
- 8 langostinos
- 200 gr. de gulas frescas o congeladas
- una cucharada de maicena o harina
- un chorrito de vino blanco
- un chorrito de aceite de oliva
- perejil abundante muy picado
- 6 dientes de ajo
- sal
- pimienta
Tiernas y frescas rodajas de merluza en salsa verde con gulas y langostinos al ajillo. Ideal para platos de pescado en Navidad y todo el año.
Una vez dorados los retiramos y dejamos que temple el aceite fuera del fuego, añadimos la maicena y volvemos a poner al fuego la cazuela removiendo con una cuchara de madera teniendo cuidado de que no se queme.
Le agregamos ahora el vino blanco y dejamos reducir, si la salsa queda muy espesa añadele un poco de agua.
Debe quedar muy ligera.
Incorporamos el perejil y seguidamente las rodajas de
merluza salpimentadas.
Dejamos que se hagan a fuego lento por ambos lados unos 5 minutos.
Aparte en una sartén con un poco de aceite doramos 2 dientes de ajo muy picaditos y antes de que cojan color añadimos los 2 langostinos y los hacemos por ambos lados y seguidamente le agregamos las gulas.
Damos unas vueltas al conjunto y salamos con sal fina.
Incorporamos esto a la cazuela de la merluza.
Y la ponemos otra vez al fuego suave y hasta que se
mezcle todo con cuidado y ya queda lista para emplatar.
Cuidado que no se nos rompa la merluza que es muy delicada.
