Comensales:
4-6 personas
Tiempo de preparacion:
45 minutos
Ingredientes
- 3 tazas de almendras molidas
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 claras de huevo
- 4 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharadita de vainilla
Resumen:
Dulce Navideño de origen árabe que se elabora a base de almendras molidas y azúcar, amasándose en formas curiosas, estrellas, medias lunas, animales ...
Modo de preparacion:
Calentar en un cazo el agua y azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empieza a hervir.
Dejar hirviendo sin remover hasta que tenga una temperatura de 110º (utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura)
Retirar y remover la mezcla con mucho cuidado. Añadir las almendras, claras de huevo batidas y vainilla. Mezclar todo muy bien.
Colocar el cazo sobre el fuego moderado durante unos pocos minutos, solo hasta que la mezcla empieza a despegarse de los lados del cazo.
Poner un poco de azúcar glacé sobre un superficie en la cocina y vaciar la mezcla del cazo encima. Amasarla bien, y luego hacer formas, estrellas, medialunas etc.
Envolver en papel albal y poner en un sitio hermético.
