Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
20 minutos
Ingredientes
- 4 filetes de gallo limpios (se venden así)
- harina
- 2 ajos
- perejil
- aceite y sal
- vinagre
- lechuga
- mahonesa
Resumen:
Lomos de gallo rebozados.
Jugosos lomos de gallo sin espinas ni piel, a la vinagreta rebozados con harina y fritos con un poquito de aceite. Acompañados de lechuga picada y salsa mahonesa.
Modo de preparacion:
Una hora antes de freír los lomos hacemos una vinagreta, machacando dos ajos picados, un poco de perejil picado, aceite y vinagre en un mortero y poniendo los filetes cortados en dos a remojo en esta vinagreta.
Una vez que vayamos a consumirlos los pasamos por harina procurando que no se le quite la vinagreta y los freímos en abundante aceite muy caliente (debe estar muy caliente para que la harina se convierta como en una cáscara y quede crujiente y no se nos deshaga).
Freímos unos 2-3 minutos por cada lado.
Servimos acompañados de lechuga picada y salsa mahonesa.
