Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
30 minutos
Ingredientes
- 8 filetes de lomo fresco
- 250 gr. de champiñón fileteado
- cebolla
- harina
- brandy
- aceite y sal
Resumen:
Lomo con champiñón.
Filetes de lomo de cerdo fresco doraditos y cocidos en una sabrosa salsa de brandy y acompañado de tiernas láminas de champiñones.
Modo de preparacion:
Salamos y enharinamos los filetes y en una sartén amplia los freímos un poquito, vuelta y vuelta (no mucho que si no luego se quedarán muy secos).
Y los vamos poniendo en una cazuela amplia y baja (o la que tengamos)
En el aceite que nos ha sobrado de los filete doramos una cebolla picada y la echamos por encima de los filetes en la cazuela.
Lavamos bien el champiñón y lo echamos también en la cazuela.
Removemos y echamos un chorrito de brandy, medio vaso de "chato".
Cuando el champiñón suelte su jugo lo bajamos a fuego lento y mantenemos unos 10 minutos.
Fuente:
Susa 25-02-2005
