Comensales:
4 comensales
Tiempo de preparacion:
40 minutos
Ingredientes
- ¾ de kilo de lomo de cerdo
- 1 vaso de coñac
- 17 ciruelas secas sin hueso
- 1 pastilla de caldo
- Canela en polvo
- Harina
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Resumen:
Delicioso lomo con ciruelas y canela hecho de forma rápida en la olla exprés
Modo de preparacion:
Salpimentar la carne. Mezlcar harina con la canela con mayor cantidad de canela, cubrir la carne con la mezcla y dejar reposar como mínimo una hora.
Calentar un poco de aceite en una olla express y dorar la carne por ambos lados, incluidos los extremos.
Cuando la carne esté dorada, añadir las ciruelas, el vaso de coñac, y la pastilla de caldo disuelta en agua. Cerrar la olla y cocinar hasta que la carne esté lista. Dependiendo del modelo de la olla, unos 15 minutos.
Sacar la carne y esperar a que esté un poco fría para cortarla finita. Separar el líquido para poner en la salsera.
Servirlo todo en una bandeja con la carne en un lado, las ciruelas a otro, se puede acompañar con compota de manzana, pure de patata o de boniato.
