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Huevos guisados

Enviado por Cocinera el 18 Noviembre, 2005 - 05:26
Comensales:
4 personas
Tiempo de preparacion:
25 minutos

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • pimentón
  • 1 guindilla dulce
  • 2 patatas
  • aceite
  • sal
Resumen:
Sofrito de cebolla, tomate y guindilla con patatas cocidas, se echan los huevos cocidos encima y se dejan hacer y cuajar a fuego lento con una pizca de pimentón, una receta muy curiosa.
Modo de preparacion:
Picamos bien los tomates, la cebolla y la guindilla y ponemos todo a sofreir en una cazuela con aceite caliente. Salamos al gusto.

Cuando este sofrito le colocas las patatas cortadas en 6 pedazos y le agregas agua hasta cubrirlas. Rectificar de sal.

Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Cascamos los huevos y los echamos en crudo encima de las patatas, removemos y dejamos cocer hasta que reduzca y los huevos cuajen.

Fuente:
Mary 29-08-2005
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